Nur der Pfeffer der Pflanzenart Piper nigrum, der in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach strengen, vorgeschriebenen Richtlinien der Kampot Pepper Promotion Association angebaut wird, darf die geschützte Bezeichnung Kampot-Pfeffer tragen. Dies schlägt sich in einem unnachahmlichen Geschmackserlebnis und Zusammenspiel verschiedener Aromen nieder.