Der Name Isländisches Moos, oft auch als Fiebermoos bezeichnet, ist etwas irreführend, da es zum einen nicht nur in Island, sondern überall im hohen Norden wächst und es zum anderen gar kein Moos ist, sondern zu den Flechten gehört. Früher wurde die getrocknete und fein gemahlene Flechte genutzt, um das Brotgetreide zu strecken oder wurde in Suppen gegeben, um sie besonders nahrhaft zu machen. Heutzutage wird es vor allem als Tee oder als Würzmittel genutzt und verfeinert Speisen und Getränke mit einem süßlichen, leicht herben Note.

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